Pasear por el centro de Madrid y contemplar estos establecimientos centenarios que han resistido generación tras generación causa una sensación difícil de transmitir que va entre la admiración y el respeto. Y ahora que tenemos la ciudad llena de locales vacíos y negocios cerrados, su mérito es aún mayor.
Estamos hablando del restaurante Los Galayos, situado en plena Plaza Mayor de Madrid desde hace más de cien años. Un restaurante clásico de cocina tradicional castellana que ha formado parte de nuestra historia durante el último siglo.
Pero no voy a meter aquí un rollo cuando con los vídeos podemas dejar que sean los propios dueños los que nos lo cuenten todo con mayor lujo de detalles. Miguel Grande es el actual propietario:
En este caso nos hemos encontrado con un restaurante tradicional pero muy avanzado en las nuevas tecnologías y el material audivisual, por lo que pondremos dos videos. Chapeau Los Galayos !
Se trata de un restaurante familiar y Alicia es su hermana y tiene también mucho que decir:
Los Galayos dispone de varios salones con nombre propio y distinto estilo. Un bodeguilla abovedada con ladrillo visto de ambiente casi medieval, un salón histórico donde se reunió la generación del 27 por última vez, y otro comedor que mantiene las raices familiares con un cuadro de las murallas de Ávila y los Toros de Guisando.
Se come bien y a buen precio, a pesar de su ubicación en zona muy turística, por ello es recomendable reservar mesa en Los Galayos y especificar qué salón quieres conocer. Se llaman La Bodeguilla, Duque y Ávila, creo recordar. Y de sus platos qué te voy a decir, el cochinillo lo hacen muy bien, la paletilla de cordero, además tienen cantidad de entrantes de picoteo. Los vinos son un tanto clasicorros pero tienen Vinos de Madrid por si vienes de fuera y los quieres conocer.
Bueno, una experiencia muy interesante si no lo conoces.